La charcuterie est un mot français utilisé pour décrire un assortiment de viandes cuites à froid ou salées. Il est généralement servi avec des fruits, du fromage, du pain et d'autres accents sur une grande planche à partager.
C'est peut-être l'un des apéritifs les plus faciles que vous puissiez préparer en si peu de temps et il plaira complètement à la foule. Préparez-vous à ce que vos invités sortent leur téléphone pour programmer votre plat !
La Base :
Toute grande surface fonctionne ici ; qu'il s'agisse d'une planche à découper ronde en bois ou en marbre, d'un susan paresseux ou même d'une plaque de cuisson rectangulaire. Certaines personnes utilisent leurs comptoirs de cuisine comme planche à charcuterie - assurez-vous simplement de poser d'abord du papier parchemin.
Optez pour des bols de différentes tailles pour ajouter un peu de contraste à votre planche et remplissez-les de certains de vos articles d'antipasti ou de confitures / tartinades. Les bols servent également d'ancre pour que vous puissiez appuyer les craquelins/viandes/fromages contre eux sans qu'ils ne se renversent. Disposez d'abord les bols sur le tableau afin d'avoir une idée de la façon dont vous voulez placer les autres articles comme les viandes, les fromages, les fruits, etc.
Les Viandes :
Maintenant que la base est faite, passons à l'aspect le plus important de la planche : la viande. C'est une planche de charcuterie après tout !
L'utilisation de charcuterie et de chorizo halal de haute qualité fait une grande différence ici et j'éviterais d'utiliser certaines des marques populaires que vous trouverez dans la section halal de votre supermarché local. Les marques indépendantes espagnoles et italiennes sont bien plus supérieures en termes de qualité et de goût, et il n'y a qu'une petite différence de prix.
