Au Pays basque, le fromage basque est un élément important de la cuisine locale. Il existe de nombreux types de fromages fabriqués dans la région, chacun ayant sa propre saveur. Fabriqués de A à Z au Pays Basque, le savoir-faire des fromagers Basque est ancestral et leur popularité en général très élevée dans le monde de la gastronomie et de la fromagerie. Certains fromages Basques traversent les frontières de l'Europe et sont aujourd'hui connus dans le monde entier. Voici donc quelques-uns des meilleurs fromages ayant contribué à l'immense notoriété de cette spécialité qui sont à essayer de toute urgence pendant vos vacances dans la belle région du Sud Ouest de la Fance, ou dans le nord de l'Espagne :
Idiazabal : Ce fromage fumé est fabriqué à partir de lait de brebis non pasteurisé. Il a une saveur forte et intense qui se marie bien avec les vins espagnols.
Txistorra : Ce fromage frais en forme de saucisse est fabriqué à partir de lait de brebis et a une saveur douce et légèrement sucrée. Il est généralement servi grillé ou frit.
Roncal : Ce fromage à pâte mi-dure est fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé. Il a une saveur de noisette et de crème et se marie bien avec les fromages rouges.
Tetilla : Ce fromage à pâte molle est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Il a une saveur douce et sucrée et est souvent utilisé dans les desserts.
Mahón : Ce fromage à pâte mi-dure est fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé. Il a une saveur forte et salée qui se marie bien avec les vins espagnols.
Voilà donc quelques-uns des meilleurs fromages basques à essayer. Vous avez un favori ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
